酱卤制品属于传统日常美食，拥有广泛的群众基础，具有区域性和季节性特征。

酱卤制品行业目前已经由小作坊模式逐步转向流水线自动化生产模式。终端门店多位于人流密集的商圈或生活圈，年轻人和家庭为主要消费者。新零售、大数据营销、O2O 等深刻改变着行业格局。

冷链物流设施配套逐步完善+包装技术的升级，在保证产品口感新鲜的前提下，有效拓展了卤制品的运输半径和营销场景。

信息管理系统、中央厨房的普及能有效提升线下门店和供应链体系的运营效率。

在疫情好转背景下，客流量和终端需求有望回暖，叠加占总成本 80%的农副产品原材料价格的平稳波动，酱卤制品行业基本面预计得到恢复。